Le concept

Une cool table dans un lieu hybride où on se fait plaisir, that’s the plan ! Chez nous, pas de compromis, on veut du goût, du vrai. On a fait le pari fou d’une cuisine 100% maison préparée par les chefs et leur team et d’un approvisionnement qui tende vers du 100 % français, bio, local, traçable et tout ça à prix juste.

Des plats simples, des recettes pimpées, des burgers à se damner, et des desserts auxquels on peut pas dire non même si on est full, voilà ce qu’on vous promet.

On opte pour une cuisine essentiellement végé, à partir de produits bruts et de saison. Nos produits animaux sont issus de filières responsables et les œufs qu’on choisit ont été pondus par des poules élevées en plein air only. On privilégie aussi les filières agroécologiques et les circuits courts. Un vrai défi dans un pays qui commence tout juste à réinventer son agriculture…

Parce que c’est important de s’hydrater, nos Cantines proposent des petits vins locaux qu’on a déniché chez les producteurs du coin, ou des bières artisanales brassées pas très loin dont vous nous direz des nouvelles.

On est anti gaspi et nos biodéchets sont compostés. Nos produits d’entretien sont végétaux et biodégradables, tout comme les box dans lesquelles vous pouvez ramener nos délices chez vous. On a aussi dû faire certains choix radicaux comme exclure l’avocat, le saumon, bannir les plastiques jetables, changer des fournisseurs, retravailler nos cartes… C’est du boulot, mais une fois qu’on a pris le pas, on se demande comment on faisait avant !

Pour nous challenger, on compte sur Ecotable, la crème des labels pour les resto responsables en France, et sans se la raconter, toutes les Cantines Arkose l’ont décroché.