La Cantine Bordeaux

Un resto caché plein de charme

La Cantine Bordeaux c’est un resto improbable caché dans un chai centenaire. Pierre blanche bordelaise apparente, charme des poutres, assiettes pleines de saveurs de la cheffe passionnée, tout invite à l’émerveillement.

Le végétal au coeur de l’assiette

A la carte, la cheffe fait la part belle au végétal avec en plus une légère influence méditerranéenne. Carpaccio de tomates de marmande et sa burrata des pouilles. Mais aussi burger gourmand et ses frites maison, sans oublier le fameux tiramisu de la nonna. Toutes ces recettes font le bonheur des épicuriens du coin. Côté compo, des produits locaux d’exception que la cheffe déniche auprès de petits producteurs de la région.

Une carte des boissons exigeante où les pépites locales sont reines

La boisson quant à elle, est à l’image des mets : exigeante et forcément surtout locale. Bières artisanales bien brassées côtoient vins natures, en biodynamie ou bio, choisis pour leur caractère.

Tout ceci vous attend donc à La Cantine, que ce soit en salle ou sur la terrasse abritée sous la verrière de la Galerie Tatry. Tous les jours midi et soir. Alors venez.

INFOS PRATIQUES

du lundi au dimanche
12h / 14h30
19h / 22h30

Galerie Tatry
170 Cours du Médoc
33 300 Bordeaux
05 56 80 57 46

RéserverLA CARTE

La Cantine Arkose Bordeaux a obtenu 1 macaron Ecotable,
le l
abel de restauration durable le plus exigeant.
Pour en savoir plus sur Ecotable, et les critères de
labellisation, rendez-vous sur ecotable.fr

La Cantine Bordeaux accepte les réservations. Elles sont recommandées pour les groupes, à partir de 10 personnes.
Vous n’avez pas réservé ? Aucun soucis, on garde toujours quelques tables sous le coude au cas ou !

Réserver

Une équipe d’exceptionpour un moment d’exception

L'équipe

La cheffe

Curieuse de nature, Marion aime voyager & découvrir de nouvelles saveurs. Fortement inspirée par les cuisines italiennes, américaines & libanaises, elle n’oublie pas les bases classiques de la cuisine française. Marion aime surprendre et toujours en mettant en valeur les produits locaux & de saison dans des recettes gourmandes.

Le second

Le sourire et la cuisine de Nicolas vous feront voyager dans la chaleur des iles. Rien n’entame jamais la bonne humeur de notre second de cuisine.

Les producteurs dont nous sommes fiers

La Coopérative du prés vert

120 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Les hommes préfèrent les blondes !
Depuis 1996, la Coopérative du Pré Vert élève avec amour des blondes d’Aquitaine et Limousine certifiées Bio. Ces vaches sont élevées avec passion, dans un élevage de type extensif, qui respecte le bien-être des animaux. Un p’tit bobo ? La coopérative fait appel à la médecine homéopathique pour soigner ces dames. Une viande bio, locale et ultra quali !

Les ruchers de Sarah

17 km de La Cantine Bordeaux

Après avoir beaucoup fait travailler ses jambes, Jean-Marie, ancien coureur cycliste professionnel, renoue avec sa passion de gosse : le miel et les abeilles. C’est comme ça que sont nés “Les Ruchers de Sarah”. Jean-Marie a 200 ruches certifiées bio, réparties dans toutes la Gironde. Grâce à lui, on a un miel de super qualité, et les abeilles, essentielles à la biodiversité sont préservées.

Le Pressoir des Chartrons

5 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Sans eux on serait pommés !
Le Pressoir des Chartons ce sont des concentrés de vitamines dans des jus bio artisanaux 100% fruits ! Pas de sucre, d’arômes artificiels, d’édulcorants, du jus, du vrai, du frais ou pasteurisé. Les fruits pressés sont exclusivement issus d’exploitations locales pour garantir une boisson super quali à savourer sans modération !

Brasserie Burdigala

72 km de La Cantine Arkose Bordeaux

La P’tite mousse !
C’est à La Teste, sur le Bassin d’Arcachon, les pieds dans l’eau, que Grégoire Agostini brasse exclusivement des bières Bio de dégustation : tout en finesse, complexes mais accessibles, mariant le meilleur des malts avec le cachet et la subtilité des grands houblons.

Locadelice

16,7 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Conscient des enjeux liés à la consommation de viande, et soucieux du bien être des animaux, David décide en 2013 de proposer une alternative locale avec son tofu bio d’Aquitaine ! Ultra transparent sur ses matières premières, il n’utilise que des produits bio, sans OGM, ni conservateurs et nous livre le top du tofu. Il propose sans cesse de nouvelles saveurs : infusé au thé noir, au piment d’espelette..

Buns baker

3,4 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Samuel aime les burgers, les burgers gourmets. Et il n’y a pas de bons burgers sans pain d’exception. Il a donc décidé de créer un fournil entièrement dédié aux buns ! Du bun le plus traditionnel aux recettes plus originales, il se donne avec passion pour nous régaler. Toujours avec des farines bio ou Label Rouge ! Et pour éliminer tous ces buns – bon et aussi pour l’environnement – Samuel livre ses buns en triporteur !

Le légumiste

19,3 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Le légumiste c’est une micro ferme écologique spécialiste des jeunes pousses et des herbes aromatiques aux portes de Bordeaux. De véritable trésors riches en nombreux bienfaits qui viennent twister la cuisine du chef. Ultra local, ultra frais, tout ce qu’on aime !

Manger bio Sud-Ouest

117 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Manger Bio Su-Ouest lutte pour donner une place de premier choix au bio et au local en regroupant des producteurs passionnés aux produits super quali. C’est donc naturellement que La Cantine Arkose Bordeaux choisit de travailler avec eux. Ils nous fournissent les délicieux légumes de nos plats.