La Cantine Nation

Le secret spot du 20ème arrondissement de Paris.

On passe d’abord la porte cochère pour découvrir une cour aux murs couverts d’oeuvres de Joachim Romain et Théo Lopez. Et puis on gravit les quelques marches pour pénétrer dans un lieu hybride. On y est accueilli par un immense bar en métal et bois posé sous une verrière du siècle dernier.

Un bar ultra local

On longe ensuite le zinc en reluquant les nombreuses bières artisanales à la pression dont la Oskare, brassée juste en dessous. Mais aussi les choix de boissons Symples ou Gallimaté, ou encore les jus frais pressés minute. Sans oublier les bouteilles de vins natures ou en biodynamie.

Encore quelques mètres et on distingue une grande baie vitrée derrière laquelle on s’active en cuisine. Les odeurs de la carte healthy et de saison titillent les narines. On hésite alors entre se poser dans les canapés cuirs pour profiter d’un drink. Ou bien sur une des tables sous la grande verrière ou plutôt dans l’ambiance cosy de la cave en pierres.

Une carte fraiche et branchée qui donne envie

Mozzarella ultra fraîche made in Paname par les mains expertes de Sara. Mais aussi burgers au boeuf français ou en version végé aux légumes de saison avec leurs frites maison. Sans oublier un petit ketchup de betterave. Des recettes branchées et saveurs plus exotiques composent la carte. Côté matières premières, du frais et de saison, mais toujours issu un maximum de circuits courts.

Pas le temps de déjeuner sur place ? Aucun soucis. On emporte les recettes du chef chez soi ou au bureau.

Le dimanche soir, la carte passe en mode street food. Plein de nouveautés pour lutter contre le blues de fin de week-end.

INFOS PRATIQUES

du lundi au dimanche
12h / 14h30
19h / 22h30

37 rue des Grands Champs
75020 Paris

01 71 93 14 34

RéserverLA CARTE

La Cantine Arkose Nation a obtenu 3 macarons Ecotable,
le l
abel de restauration durable le plus exigeant.
Pour en savoir plus sur Ecotable, et les critères de
labellisation, rendez-vous sur ecotable.fr

La Cantine Nation accepte les réservations. Nous vous recommandons de réserver à partir de 10 personnes.
Vous n’avez pas réservé ? Aucun soucis, on garde toujours quelques tables sous le coude au cas ou !

Réserver

Une équipe d’exceptionpour un moment d’exception

L'équipe

Le chef

Vicent, notre chef qui nous arrive tout droit de Valence en Espagne, vous propose une cuisine gourmande et généreuse inspirée des terres ibériques. A travers son univers franc et assumé, le vice champion du monde de Paella saura vous faire voyager.

Le second

Tansu baigne dans la cuisine familiale depuis toute petite ; elle vous concoctera des plats savoureux pour le plus grand bonheur vos papilles.

Le chef de salle

La restauration n’a plus de secrets pour Lucas ; il prendra grand soin de vous par ses petites attentions et un service des plus efficaces.

Les producteurs dont nous sommes fiers

La Bergerie Nationale, Maison Ottanta

4,3 km de La Cantine Arkose Nation

Sara Lacomba nous fait découvrir une burrata d’exception, produite à la main, dans le 5ème arrondissement, selon la technique traditionnelle des Pouilles. Afin de proposer un produit local, frais & à la filière maîtrisée de A à Z, Sara fait le choix de travailler avec une seule ferme à la fois et n’utilise que du lait de vache francilien issu d’agriculture bio.

Ten Belles Bread

3,5 km de La Cantine Arkose Nation

Ten Belles Bread se lance dans la boulangerie. On est fan de leur miche artisanale qui n’a pas son pareil dans la capitale : une recette artisanale bio, au levain & à la farine de seigle. Un rapport croûte mie parfait, un léger goût caramélisé… Et comme quand on aime on ne compte pas, on leur fait aussi confiance pour leur focaccia moelleuse & leur sublime brioche.

Terroirs d'avenir

17 km de La Cantine Arkose Nation

Terroirs d’avenir s’entoure de producteurs passionnés et respectueux pour nous livrer des produits d’exceptions. Poissons issus d’une pêche éco-responsable, raisonnée au casier & à la ligne sur les côtes françaises, viandes de races françaises élevées en plein air, nourries aux grains dans les pâturages. Mais aussi fruits et légumes issus de circuits les plus courts possible avec des fermiers & paysans locaux.

Oskare

0km de La Cantine Arkose Nation

Et sous nos pieds, la bière !
Oskare ce sont des bières artisanales ultra locales puisqu’elles sont brassées juste sous vos pieds oui oui. Des matières premières triées sur le volet, des collab’ jamais vues pour des bières super originales : au café vert, au thé chai ou au jasmin, la team de brasseurs ne manque pas d’inspi.

Brasserie de l’Être

6 km de La Cantine Arkose Nation

Brassées sous le ciel de Paris par Edward & Loïc, les bières de la brasserie de l’Être sont une moderne alchimie entre l’eau de la capitale et le vivant que nous offre la nature. Labelisées Nature et progrès, 98% des matières premières utilisées sont en effet issues de circuits courts.

Hydropousse

5,5 km de La Cantine Arkose Nation

Ca pousse à Paname !
Hydropousse c’est la première ferme verticale de Paris où on cultive des jeunes pousses et des herbes aromatiques. Un vrai miracle vert urbain pour pepser les recettes du chef et surprendre les palais. Ultra local, ultra frais. Bref tout ce qu’on aime !

Brasserie Batignolles

15 km de La Cantine Arkose Nation

Ca brasse du côté des Batignolles !
Fabien, brasseur « gypsie » passionné, a développé sa bière artisanale autour du style American Pale Ale, emblème de la révolution craft beer américaine. Les recettes sont élaborées dans le laboratoire situé au cœur du quartier des Batignolles tandis que le brassage est fait par des confrères brasseurs d’Ile-de-France.

Symples

300 km de La Cantine Arkose Nation

Symples ce sont des boissons artisanales, élaborées à partir de jus de fruits issus d’une agriculture biologique, française et de plantes aux vertues thérapeutiques. Elels permettent ainsi de perpétuer un savoir-faire ancestrale et traditionnel. Elles sont donc super alternative aux boissons énergisantes chimiques et industrielles.

La Mie parisienne

15 km de La Cantine Arkose Nation

Installée à Montreuil, La Mie parisienne est une entreprise à taille humaine. Elle travaille le pain dans le respect de la tradition et du savoir-faire de la boulangerie française. Farine préparée à partir de blés d’Île-de-France par la famille Moulin bourgeois située à moins de 100km de Paris, et livraison quotidienne garantissent des produits d’exception ultra frais.